1、 茄子炒肉是营养均衡味道好的一道家常菜,下面是小编分享的茄子炒肉的做法,一起来看一下吧。
(资料图片)
2、 主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。
3、 辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
4、 步骤
5、 1. 茄子洗净,切丝。
6、 2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
7、 3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
8、 4. 锅里放油,5成热。
9、 5. 放腌好的肉丝,煸炒至变色。
10、 6. 放姜丝、蒜末,爆香。
11、 7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
12、 材料:茄子,肉碎,魚香酱,蒜末,糖,酱油。
13、 步骤
14、 烧热油,要少油,爆香茄子先,爆香就拿出茄子。
15、 锅还有油时放蒜末、肉碎,要大火炒,不夠油可以加少少( 因为茄子有油 ),炒到肉碎两边金黄色时放回茄子,炒一下。
16、 之后放魚香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少),添加少少水炒,炒到茄子烧干就好了。
17、 材料:紫色长茄子2个,猪瘦肉100克,小葱1棵,蒜3瓣,干红辣椒丝。
18、 辅料:鸡精、生抽、盐、植物油。
19、 步骤
20、 肉切丝,用少许生抽腌制5分钟。小葱切段,蒜切片。
21、 茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的"小片。
22、 热锅凉油(油要稍微多点),放入肉丝划开,炒至变色时放入蒜片,再放茄子片。
23、 炒均匀后,放点姜粉,放入干辣椒丝。
24、 临出锅前放盐,出锅时放少许鸡精,撒入葱段,盛出。
25、 小诀窍:要选嫩点的茄子,好吃。
26、 茄子容易氧化变色,切好立即下锅。
27、 材料:茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、鸡精。
28、 步骤
29、 蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
30、 锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
31、 加入切好的肉片(末)炒熟。
32、 加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
33、 加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
34、 小诀窍:由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。
35、 高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。
本文[高级伪原创标题]到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
Copyright © 2015-2023 非洲公司网版权所有 备案号:沪ICP备2022005074号-8 联系邮箱:58 55 97 3@qq.com